２０２３年９月１１日（月）１４：００～１６：００に、みどり市商工会様にお世話になり、「飲食店・食品製造事業者向け HACCPセミナー」を、みどり市商工会大会議室にて開催します。
食品事業者様はすでにHACCPに沿った対応をされていると思いますが、今取り組んでいることで大丈夫なのか？今後、運用を継続していくためのポイントは？さらなる効果的な運用方法は？などなど、まだまだ不安な部分もあるとのことで開催の運びとなりました。
今一度、今までの運用を振り返り、確実に運用するにはどうしたら良いか？HACCPの基本を押さえ、一般衛生管理の重要性も再認識しながら、食品安全の取組みについて、さらに理解を深めていただき、実践に結び付けていただければと思います。
みどり市は、緑と花があふれ、わたらせ渓谷鐵道が走るまち。日本酒、しょうゆ、うどん、すいとん、トマトなどおいしいものがいっぱい。
まさに、食の安全を基盤においしい食を提供し続けることができる街の一助になれば幸いです。
＜みどり市商工会HPより＞
令和５年９月５日（火）~令和６年１月２３日（火）まで計１１回にわたり、「ぐんま６次産業化等イノベーションチャレンジ塾２０２３」（主催：群馬県・群馬県農山漁村発イノベーションサポートセンター、会場：群馬県商工会連合会）が開催されます。
農山漁村には、農林水産物、自然環境、動植物、伝統文化等の様々な地域資源があり、これらを活用した６次産業化、農泊、ジビエの利活用などが新たなビジネスモデルとして注目されています。「ぐんま６次産業化等イノベーションチャレンジ塾２０２３」は、多様な地域資源を活用した「稼げる！儲かる！夢のある！ビジネス」の理論と実践力を習得するための研修会です。内容は、マーケティング、ブランド戦略、ＩＴ活用、衛生・品質管理、財務会計・資金調達、商品開発のポイント、事業計画の作成など、地域資源を活用した新たなビジネスに向けた理論と実践力を習得できる内容です。（「ぐんま６次産業化等イノベーションチャレンジ塾２０２３」チラシから引用）
その塾の一コマ「衛生・品質管理」の講座、光栄にも昨年に引き続き私（横幕和幸）が担当することになりました。また、同じ開催日に、群馬県の方が、「食品衛生法に基づく各種手続き」について説明いただけるということで、参加者の皆様がより身近に営業許可や営業届出等について理解いただき、最初の障壁が低くなることを期待したいです。私も、参加者が、食中毒や異物混入等で失敗しないよう食品衛生の知識をしっかりと身に着けていただき実行に移していただきますよう、基本的なところから実践編までの内容を考えております。より多くの皆様に喜んでいただき、食の安全・おいしさに貢献していきたいと思います。
定員50名（先着順）、参加費は無料！ 私からも地域資源を活用した新たなビジネスに興味・関心のある皆様の参加をお待ちしております。
「ぐんま6次産業化等イノベーションチャレンジ塾２０２３」