少し前になりますが、公益財団法人日本食品衛生協会主催の「HACCP指導者養成研修」を受講しました。事前にｅ-ラーニングにより以下の講義を受講。
- 検証に焦点を当てたHACCPの復習とハザードコントロールについて
- HACCP制度化に伴う、中小企業のニーズ（一般衛生管理とHACCP 導入）への対応
- HACCPの指導・助言にかかわるコーチングについて
- 食品製造現場のウォークスルーに基づくHACCP指導・助言の進め方
研修当日の1日目と2日目は、Zoomによるグループ演習を中心に、直接講師の方々からのアドバイスをいただきながら議論をする形式。中身の濃い研修でした。お陰様で今までのHACCPに関する知識・技能をブラッシュアップすることができました。
この研修は、HACCPに関する知識を有し、HACCPの構築や検証を行うことができ、中小事業者のHACCP導入のニーズに応えられる人材の育成を目的にしており、まさに私にピッタリ。今回の研修から得たものを活かし、引き続きHACCPの普及、そして食の安全・安心の構築に向け取り組んでいきたいと思います。