２０２１年１１月２０日~２０２２年１月２６日まで計１０回にわたり、「ぐんま６次産業化チャレンジ塾２０２１」（主催：群馬県・群馬県6次産業化サポートセンター）＠群馬県商工会連合会が開催されます。その塾の一コマに「衛生・品質管理」という講義があり、光栄にも昨年に引き続き私が担当することになりました。加工・販売において食品衛生法をはじめとした法的・規制要求事項、もちろんその中にHACCPの対応も含まれます。大事なことは、直接お客様に商品（食品）を提供するということ。食中毒を発生させないのはもちろん、食品衛生の知識をしっかりと身に着けていただき実行に移していただきますよう、基本的なところから実践編までの内容を考えております。より多くの皆様に喜んでいただき、食の安全・おいしさに貢献していきたいと思います。
「ぐんま6次産業化チャレンジ塾２０２１」