年初にお話ししました、「JFS-B　Ver3.0」が今年（2022年）3月に発行されました。

上位規格の「JFS-C　Ver3.0「」の内容に整合させるためです。

改訂の概略は、以下の通りです。

  • FSM4（食品安全に係る法令の遵守）について追加
  • 要求事項の内容の変更（主に C 規格 Ver.3.0 との整合のため）

・FSM 1（経営者または経営層の責任）、2（経営者または経営層のコミットメント）, 13.1（購買）,13.2（サプライヤーの管理）, 14（トレーサビリティ）、 22（重大事故管理）

・GMP 3（施設・設備の設計、施工及び配置及び作業・製品の動線）、 4（重要管理点（CCP）では管理できない重要な危害要因の管理（交差汚染の防止））、11（空気及び水の管理）, １５（輸送）、19 （保守）

  • HACCP は、Codex GPFH2020 の内容をふまえて、手順８（許容限界の設定）及び手順１１（HACCP プランの妥当性確認及び検証手順の設定）を改定

＜JFS-B　Ver2.0とVer3.0の対比表＞

https://www.jfsm.or.jp/scheme/docs/36fcadb717d0a9715280c59cd2cdb624c4795bdd.pdf

具体的な要求事項は以下のリンクの通りです。

＜JFS-B（Ver3.0）要求事項＞

https://www.jfsm.or.jp/scheme/docs/f83ca7492f65b9a57aff49e425352c1b170c5225.pdf

また、JFS規格は、ガイドラインが丁寧に作成されており、取り組みやすいことです。チェックリストも作成されています。

＜JFS-B（Ver3.0）ガイドライン＞　

https://www.jfsm.or.jp/scheme/docs/cb2752d6f1fdebaac4bf7f51dc6e93399d6f6446.pdf

＜JFS-B（Ver3.0）チェックリスト＞

https://www.jfsm.or.jp/scheme/JFS-B_Ver3.0selfchecklist.xlsx

　JFS-B（Ver3.0）適合に向け、ご支援の機会をいただきましたので、この内容をしっかりと理解し、食の安全・おいしさ実現に向け取り組んでいきたいと思います。