１０月２１日~１月２０日まで計１２回にわたり、「ぐんま６次産業化チャレンジ塾２０２０」（主催：群馬県・群馬県6次産業化サポートセンター）＠群馬県商工会連合会が開催されます。その塾の一コマに「衛生・品質管理」という講義があり、光栄にも私が担当することになりました。加工・販売において食品衛生法をはじめとした法的・規制要求事項関係、もちろんその中にHACCPの対応も含まれます。食中毒を発生させないのはもちろん、お客様の信頼を勝ち取り成功の一助けになればと思っております。いろいろな分野からの参加者が見込まれ、基本的なところから実践編までの内容を考えております。より多くの皆様に喜んでいただき、食の安全・おいしさに貢献していきたいと思います。
